Schistó
A maravilhosa sensação de pratos cheios de carisma local
O Schistó By Chef Vítor Matos oferece uma experiência gastronómica orgânica íntima que celebra o terroir do Douro com pratos modernos e regionais.
Uma celebração da melhor gastronomia orgânica e do espírito do Vale do Douro, guiada pelo Chef Vítor Matos. A nossa cozinha apresenta os melhores produtos da região, criando pratos modernos com um toque de carisma local.
O nosso Menu
Um convite para uma experiência gastronómica completa que celebra a região de uma forma verdadeiramente espetacular e moderna.
O Schistó oferece um menu de degustação surpresa de 10 momentos, celebrando os sabores autênticos do Douro.
Numa sala de jantar íntima com apenas 14 lugares, cada prato é apresentado pelos chefs no coração de uma cozinha aberta. O nosso menu apresenta ingredientes regionais, provenientes da Quinta da Vacaria e da Quinta da Gregoça, complementados por carnes e peixes de fornecedores locais.
O menu segue o ritmo da natureza, revelado apenas ao jantar, com uma harmonização opcional de vinhos excepcionais da Quinta da Vacaria.
O Nosso Chef
Vitor Matos
5 ESTRELAS MICHELIN
Reconhecido pela utilização excecional de produtos frescos, sazonais e regionais, Vitor Matos é conhecido por uma cozinha que alia tradição e modernidade. Com uma carreira profissional que abrange a Suíça e Portugal, o chef transmontano dirige quatro restaurantes premiados com cinco estrelas MICHELIN, o que o torna o chef mais premiado pelo Guia MICHELIN em Portugal (2 estrelas MICHELIN no Antiqvvm, 1 estrela no 2Monkeys, 1 estrela no Blind e 1 estrela no Oculto). Recebeu ainda títulos de prestígio como Chef do Ano 2003 (Edições do Gosto), Chef do Ano 2013 (Prémios Revista de Vinhos), Melhor Chef de Portugal 2014 (Prémios Arco Atlântico Gastro) e o prémio “Chefs de l’Avenir” em 2011 pela Academia Internacional de Gastronomia de Paris.
Horário de Funcionamento e Contactos
De Terça a Sábado – 19:30h às 22:30h
Informações e Reservas:
R. de Vilarinho dos Freires, 5050-364 Peso da Régua
+351 254 247 228
(Chamada para rede fixa nacional)
info@schisto.pt
