Schistó
Le goût merveilleux de plats imprégnés de charisme local
Le Schistó By Chef Vitor Matos propose une expérience gastronomique intime à base de produits bio, célébrant le terroir du Douro avec des plats régionaux et modernes.
Une célébration de la gastronomie bio et de l’esprit de la vallée du Douro, sous l’égide du chef Vitor Matos. Notre cuisine met en vedette les meilleurs produits de la région, avec des plats modernes rehaussés d’une touche de charisme local.
Notre Menu
Une invitation à une expérience gastronomique complète qui célèbre la région d'une manière réellement spectaculaire et moderne.
Schistó propose un menu dégustation surprise en 10 moments, célébrant les saveurs authentiques du Douro.
Entrez dans une salle à manger intime de seulement 14 places, où chaque plat est présenté par les chefs au cœur d’une cuisine ouverte. Notre menu met en valeur les ingrédients régionaux, provenant de Quinta da Vacaria et Quinta da Gregoça, complétés par des viandes et des poissons provenant de fournisseurs locaux.
Le menu suit le rythme de la nature, révélé uniquement au dîner, avec un accord facultatif de vins exceptionnels de Quinta da Vacaria.
Notre Chef
Vitor Matos
5 ÉTOILES MICHELIN
Reconnu pour son utilisation exceptionnelle de produits frais, de saison et régionaux, Vitor Matos est réputé pour sa cuisine qui allie tradition et modernité. Avec une carrière professionnelle qui s’étend de la Suisse au Portugal, le chef de Trás-os-Montes dirige quatre restaurants récompensés par le guide MICHELIN, totalisant cinq étoiles, ce qui fait de lui le chef le plus récompensé par le guide MICHELIN au Portugal (2 étoiles MICHELIN pour l’Antiqvvm, 1 étoile pour 2Monkeys, 1 étoile pour Blind et 1 étoile pour l’Oculto). Il a également reçu des titres prestigieux tels que Chef de l’année 2003 (Edições do Gosto), Chef de l’année 2013 (Wine Magazine Awards), Meilleur Chef du Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards), et le prix ‘Chefs de l’Avenir’ en 2011 de l’Académie internationale de la gastronomie à Paris.
Horaires d'ouverture et Contacts
Du mardi au samedi de 19h30 à 22h30
Informations et réservations :
R. de Vilarinho dos Freires, 5050-364 Peso da Régua
+351 254 247 228
(Appel au réseau fixe national)
info@schisto.pt
