Schistó
Das wunderbare Gefühl, lokale Gerichte mit ihrem ganz eigenen Charakter zu kosten
Schistó By Chef Vitor Matos bietet Ihnen ein von Bio-Zutaten geprägtes Gourmet-Erlebnis, bei dem die traditionelle Gerichte der Region am Douro mit modernen Nuancen aufgewertet werden.
Küchenchef Vitor Matos leitet dieses schöne Lokal, in dem frische Bio-Zutaten und die Seele des Douro-Tals in die Zubereitung der Gourmet-Gerichte mit einfließen. Wir verwöhnen Sie mit den besten Produkten, die diese Region zu bieten hat, und erschaffen dabei moderne Gerichte, die auf überlieferten Rezepten basieren.
Unsere Speisekarte
Wir möchten Sie zu einem umfassenden gastronomischen Erlebnis einladen, bei dem wir unsere geliebte Region auf eine spektakuläre, moderne Weise feiern.
Schistó bietet ein überraschendes Degustationsmenü mit 10 Gängen, das die authentischen Aromen des Douro zelebriert.
Treten Sie ein in einen intimen Speisesaal mit nur 14 Plätzen, wo jedes Gericht von den Köchen in einer offenen Küche präsentiert wird. Auf unserer Speisekarte stehen regionale Zutaten, die von der Quinta da Vacaria und der Quinta da Gregoça stammen, ergänzt durch Fleisch und Fisch von lokalen Lieferanten.
Das Menü folgt dem Rhythmus der Natur, der sich nur beim Abendessen offenbart, mit einer optionalen Weinbegleitung aus außergewöhnlichen Weinen der Quinta da Vacaria.
Unser Chefkoch
Vitor Matos
5 MICHELIN-STERNE
Vitor Matos ist für seine außergewöhnliche Verwendung frischer, saisonaler und regionaler Produkte bekannt und steht für eine Küche, die Tradition und Moderne miteinander verbindet. Der Küchenchef aus Trás-os-Montes, der sowohl in der Schweiz als auch in Portugal tätig ist, leitet vier von Michelin ausgezeichnete Restaurants mit insgesamt fünf Sternen und ist damit der vom Guide Michelin am häufigsten ausgezeichnete Küchenchef Portugals (2 Michelin-Sterne für Antiqvvm, 1 Stern für 2Monkeys, 1 Stern für Blind und 1 Stern für Oculto). Außerdem erhielt er prestigeträchtige Titel wie „Koch des Jahres 2003“ (Edições do Gosto), „Koch des Jahres 2013“ (Wine Magazine Awards), „Bester Koch Portugals 2014“ (Arco Atlântico Gastro Awards) und die Auszeichnung „Chefs de l’Avenir“ im Jahr 2011 von der Internationalen Akademie der Gastronomie in Paris.
Öffnungszeiten und Kontakte
Von Dienstag bis Samstag: 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr
Informationen und Tischreservierung:
R. de Vilarinho dos Freires, 5050-364 Peso da Régua
+351 254 247 228
(Anruf ins nationale Festnetz)
info@schisto.pt
